Holger Mattner wurde am 19. Januar 1967 in Bernburg geboren. Nach seiner Ausbildung zum Instandhaltungsmechaniker sammelte er ab 1985 umfangreiche praktische Erfahrungen als Schlosser, unter anderem bei der Saalemühle Alsleben.
Am 2. Oktober 2004 legte er erfolgreich die Meisterprüfung zum Metallbaumeister ab. Mit diesem Fachwissen und seiner langjährigen Erfahrung gründete er im Jahr 2012 seine eigene Firma im Bereich Mühlen- und Anlagentechnik.
Seit 2022 führt Holger Mattner zusätzlich gemeinsam mit seinem Sohn Marius die zweite Firma Mühlen- Elektro- und Anlagentechnik, wodurch das Familienunternehmen weiter ausgebaut und in die nächste Generation geführt wird.